Pendant les fêtes de fin d’année, les ostréiculteurs font généralement 30 à 50% de leur chiffre d’affaire. Mais l’année dernière, la période a été catastrophique dans certaines régions ostréicoles françaises car les ventes d’huîtres ont été interdites après plusieurs cas d’infections alimentaires. Ces contaminations ont beaucoup terni l’image du secteur ostréicole, qui est…
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