« Si on se rate pour Noël, on ne se récupère pas… » A Marennes-Oléron, les ostréiculteurs dans le rush de fin d’année

Avec environ 6.000 hectares de parcs à huîtres en mer et 3.000 hectares de claires, Marennes-Oléron est le premier bassin ostréicole d’Europe.Une véritable course contre la montre s’est engagée chez ses ostréiculteurs pour le ramassage et la préparation d