Ni tinta de calamar ni trufa: así es la pizza negra que triunfa en Córdoba

Posiblemente sea la primera vez que visualizas una pizza cuyos bordes sean de color negro y no sea precisamente por haber permanecido más tiempo de la cuenta en el horno , como seguramente nos haya ocurrido sin querer a más de uno. Esto ocurre en La Bella Italia , restaurante italiano ubicado cerca del Arcángel, concretamente en la esquina que hace la calle Periodista José Luis de Córdoba, Gaceta, 10 . Este restaurante se especializa en realizar masas para las pizzas cuyos bordes reciben un color negro oscuro, pero tratándose simplemente de carbón activo vegetal. Los influencers ‘Sabor a Córdoba’ , conocidos por su contenido gastronómico en el que recorren bares y restaurantes por toda la provincia, son quienes han querido mostrar en esta ocasión las peculiares pizzas que sirven en La Bella Italia. Cabe destacar que la atrevida e i nnovadora propuesta de este italiano le otorgó a su pizza «II momento» un premio en el campeonato de pizzas de 2024 en España dentro de la categoría de «Pizzas Audacious», que premia la valiente apuesta. Además, otra característica destacable del establecimiento es la ligereza de sus masas, pues se sirven tras pasar por una fermentación de varias horas . Para probar en concreto la pizza premiada, es necesario hacer la reserva con una semana de antelación debido a que los productos que la contienen « no son fáciles de encontrar y tienen que ser frescos», afirma el restaurante en su carta. «El sabor no cambia» afirman estos influencers sobre el tiempo de fermentación y sobre su aspecto oscuro, algo que no es la única peculiaridad visual debido a la abundancia de ingredientes con la que cargan las pizzas: «vienen bien cargaditas, con productos locales y de temporada ». Si eres amante de las pizzas y te gustaría probar estas con masa negra o degustar nuevas recetas propias del país transalpino, La Bella Italia es el sitio ideal. Sin lugar a dudas en Córdoba nos encontramos cada vez más con un amplio abanico de opciones que permiten un viaje gastronómico donde ir a disfrutar con la familia de platos tradicionales a la vez que innovadores.



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Author : (abc)

Publish date : 2025-03-10 19:07:00

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