Samoa se reinventa: nueva vida para el clásico de Los Remedios

Samoa es de esos clásicos que se resiste a desaparecer . El mítico bar de Los Remedios acaba de estrenar una nueva etapa en manos de un grupo de jóvenes hosteleros que ha querido revolucionar el establecimiento sin alterar su esencia . El nuevo Samoa apuesta por la cerveza Cruzcampo bien fría servida en vaso fino, además de un amplio horario de apertura que le permita ser ese bar al que se va en cualquier momento del día. Aunque seguirá siendo una parada obligada para el público de siempre , también quiere mirar a esa otra clientela más joven que aprecia la solera de los sitios de toda la vida. Sin perder su alma, el nuevo Samoa ahora luce una estética rejuvenecida gracias a los trabajos de actualización que ha vivido el espacio durante las últimas semanas. Los propietarios actuales del negocio son los mismos socios de El Buche , entre los que se encuentra Luis Felipe Barrero, hijo del hostelero Luis Felipe que regentó durante décadas un establecimiento homónimo en el barrio de Los Remedios. Le acompañan en este nuevo proyecto Fernando Jiménez Saez, Ignacio Díaz-Trechuelo Serón y Juan Luis García Madrona. Ninguno de ellos dudó un segundo cuando les propusieron hacerse cargo del mítico Samoa. Rubén Silva , hostelero que gestiona Res Brothers Steak House en Nervión, llevaba desde 2019 al frente de Samoa y pensó que este grupo de socios era adecuado para tomar el relevo. Después de unas semanas de reforma, en las que han aprovechado para dar un nuevo aire al clásico establecimiento , abrieron hace unos días y la buena acogida del público no se ha hecho esperar. Los clientes que llegan agradecen tanto la nueva iluminación como la vista despejada que ha quedado sobre la barra al eliminar el cuelgabotellas, entre otros detalles. También el mobiliario nuevo ha contribuido a la hora de crear un espacio renovado y diferente. Y a la hora de la cocina, Samoa continuando ofreciendo viandas desde el desayuno a la cena. Productos típicos de abacería para picar a cualquier hora, como encurtidos, conservas y chacinas, tal como hacen en El Buche. Sin embargo en este caso han introducido recetas elaboradas , destacando sus guisos de corte tradicional : carrillada, cola de toro, albóndigas, carne con tomate o espinacas con garbanzos, entre otros. Hay pescaíto frito : choco, taquitos de bacalao o tortillita de camarones. También croquetas, buñuelos o cochinito frito. Completan su propuesta con montaditos , surtido de quesos y carnes , donde destacan mollejas de cordero y solomillo al whiski.



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Author : (abc)

Publish date : 2025-07-17 09:03:00

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