Et si la physique des particules pouvait améliorer la cuisson des pâtes? En les scrutant à l’échelle atomique, des chercheurs ont compris les rôles cruciaux du gluten, du sel et du temps de cuisson dans la structure des spaghettis.
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Author : Andrea Scotti
Publish date : 2025-11-29 11:00:00
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Avec ou sans gluten, les pâtes et leur cuisson n’ont plus de secret pour la science
By IntelliNews