Los Romerillos, comida casera de siempre en el Campo de la Verdad de Córdoba

Amanece en el Campo de la Verdad muy temprano en el Café-Bar Los Romerillos . Bullen los cafés y marchan las tostadas para comenzar el día en este lugar tan luminoso y cercano a la Torre de la Calahorra. El aroma a pan tostado se percibe entremezclado con el de los cafés que toman los presentes para irle tomando el pulso a la jornada. La favorita de la gran mayoría es la que lleva pizquitos de jamón y tomate. En segundo lugar, la de york, y la de mantequilla no se queda atrás. Al desayuno le sigue el brunch, esa comida que los turistas adoran hacer a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, y para los clientes locales supone empezar con el aperitivo que ayuda a que el ritmo no decaiga tampoco al filo de la una de la tarde. Para separar ambas franjas horarias un cartel visible desde la barra avisa de que no se sirve cerveza ni combinados hasta pasadas las doce de la mañana. Traspasado ese instante, van viéndose pasar unas buenas cervezas frías y el vino fino de Moriles. La comida tradicional, en medias raciones o enteras, va siendo la reina indiscutible en la barra, las mesas interiores y las mesas de la terraza desde la que se ven la Mezquita y la Calahorra. El flamenquín de jamón serrano (que es una de sus especialidades), el salmorejo, el rabo de toro y el buchón de pescado (preparado con una bechamel con merluza, surimi de palitos de cangrejo y gambas) son de lo más pedido de la carta. Los farolillos de colores que adornan el techo de Los Romerillos hablan de una intensa Feria que, más allá de los límites de El Arenal, también se disfruta en bares como éste al son de sevillanas que suenan de fondo. Inmaculada Raya, propietaria de Los Romerillos junto a Manuel Gallardo, su marido, percibe que estos días los clientes se contagian del ambiente festivo y son más propensos a pedir «las gambitas cocidas, el jamón, el queso y, sobre todo, los pinchitos morunos y el flamenquín». El perfil de quien disfruta durante todo el año la comida tradicional de Los Romerillos es de familias, que antes eran solo del Campo de la Verdad y ahora son también personas más jóvenes y llegadas de otros puntos de la ciudad «porque esto va de boca en boca». Otro pilar fundamental son los turistas, «que vienen muchísimo porque estamos en una zona puntera de turismo. Les encanta el salmorejo, además es que está buenísimo», apunta la dueña y responsable de la cocina. Entre las novedades que se encuentran ahora en el bar cita el timbal de rabo de toro, el bacalao confitado, las alcachofas confitadas, la pata de pulpo con parmentier, la ensaladilla de pulpo y las puntas de solomillo elaboradas al Pedro Ximénez. También se puede optar por pedir las Bombas María, llamadas así en honor a su hija: «Es como una patata rellena de carne, pero con un toque picante; es un sabor muy intenso, como mi hija que es muy intensa», apunta Inmaculada Raya. Por la noche hay quien llega con hambre y no puede resistirse a tomar un buen plato de carrillada para cenar, aunque las altas temperaturas y el gusto por lo clásico alcen al salmorejo y la ensaladilla rusa por su frescura en esta época del año. De pescado frito ofrecen en raciones de calamares, japuta, bacalao, gamba bechamel, patitas de calamar y rosada, por citar solo unos ejemplos. A la hora de endulzar el tramo final de las comidas, hay que saber que sus postres son de elaboración casera, como la tarta de queso, tarta de la abuela, tiramisú, brownie, tarta lotus. Durante la Feria de la Salud están sirviendo minidulces elaborados en una pastelería de confianza. Los Romerillos mantiene la misma decoración que en la década de los 60, con azulejos de tipo sevillano adornando paredes y pilares, con espejos, cuadros de bodegones y de la famosa vista del Puente Romano de Córdoba desde el otro lado del río, y una gran barra que articula la amplitud del espacio. En este local situado en el número seis de la la calle Acera del Arrecife comenzó en el año 1965 Antonio Gallardo, padre del actual dueño, cuando se quedó al frente. Después, al enfermar, se quedaron sus dos hijos, y pasado un tiempo ya en la actualidad permanecen Manuel Gallardo e Inmaculada Raya y su equipo procurando dar un buen servicio a toda la clientela. Abre de lunes a viernes a partir de las 6.00 horas hasta las 20.00 horas, y los sábados amplía hasta la medianoche, mientras que los domingos cierra para el descanso del personal.



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Author : (abc)

Publish date : 2026-05-30 07:45:00

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