Como decía Néstor Luján, Galicia es «tierra viciosa de pescados y mariscos», tanta es su abundancia y su variedad. En el litoral que va desde la frontera con Portugal hasta la ría del Eo, límite con Asturias, se crían excepcionales crustáceos (camarones, percebes, centollas, cigalas, nécoras, lubrigantes…) y moluscos como ostras, almejas, berberechos, mejillones o navajas. Por esta riqueza muchos visitantes asocian la cocina gallega a una gran y permanente mariscada y, aunque no les falta razón, olvidan que estos frutos del mar cada vez son más caros y más escasos. Y olvidan también que Galicia oculta otros ‘tesoros’ culinarios como la empanada , imprescindible en las fiestas populares junto a las sardinas y el pulpo , o como las… Ver Más
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Author : (abc)
Publish date : 2026-08-12 23:29:00
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Restaurantes de la costa de Galicia: marisco, empanada, pulpo y caldeiradas
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