Xavier Batalla, experto en medicina regenerativa: «Si no congelas el pan, debes hacerlo. Te sacia más y tendrás digestiones más saludables»

Solo los expertos saben realmente lo que es bueno y lo que no para nuestro cuerpo. Y es que hay veces que las personas se dejan llevar por falsas creencias o incluso por conductas lógicas que, en realidad, no lo son tanto. Una de las más sorprendentes tiene al pan como protagonista. El pan está presente en casi todas las mesas de casi todas las casas de España. Sin embargo, hay tipos muy diferentes de pan. Unos más sanos que otros. Unos más caros que otros. Pero hay una conducta muy extendida que muchas personas piensan que es mala o que resta calidad al pan, pero que en realidad es todo lo contrario. Se trata de congelarlo. Hay muchas personas que no tienen tiempo, o no quieren gastarlo, en ir a comprar el pan todas las mañana. Por ello, van de vez en cuando, compran una cierta cantidad y congelan lo que no van a consumir ese momento para ir racionalizando su uso. Así, por ejemplo, cada mañana tienen un poco de pan disponible para congelar y hacerse sus tostadas. Muchas personas prefieren ir a comprarlo cada día para tenerlo reciente. Sin embargo, quizás deberían empezar a cambiar sus hábitos, tal y como cuenta el experto Xavier Batalla. «¿No congelas el pan antes de comerlo? Pues deberías empezar a hacerlo». El proceso de congelación y descongelación del pan quizás no es lo idóneo para su sabor o para su textura. Sin embargo, provoca un proceso en el interior del mismo que lo convierte en un producto más sano. Este comportamiento choca mucho a sus consumidores, pero es una realidad. «Puede sonar raro, pero congelar y descongelar el pan cambia su estructura totalmente y ese cambio tiene efectos reales en tu cuerpo», explica este experto en medicina regenerativa. La clave está en uno de los componentes de este alimento tan presente en millones de dietas de una u otra forma. «El pan es rico en almidón, un carbohidrato que normalmente se digiere rápido y eleva prematuramente la glucosa en sangre». Sin embargo, el paso por el congelador hace milagros. «Cuando lo congelas y después lo descongelas parte de ese almidón se transforma en almidón resistente, lo que significa que ya no se digiere en el intestino delgado, llega al colon y alimenta las bacterias buenas actuando como un prebiótico. Además reduce los picos de azúcar en sangre y hace que absorbas menos calorías». El cuerpo es una máquina perfecta casi imposible de entender que de vez en cuando nos sorprende con este tipo de procesos inimaginables. Por ello, aunque parezca un contrasentido, congelar el pan no solo no es perjudicial, sino que además es muy recomendable. Haciéndolo bien, no perderemos tanto en sabor y ganaremos en salud, ya que lo que se consigue mediante este proceso es una ganancia muy reseñable. «El resultado es más saciedad, mejor control de la glucosa y una digestión más saludable». Así que, todos aquellos que notan que el pan les sienta mal, quizás encuentren aquí una solución para poder seguir disfrutando de él y, a la vez, ganar en calidad de vida.



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Author : (abc)

Publish date : 2026-09-17 09:19:00

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