El Almuerzo de la Vendimia reúne en Málaga a los chefs de 6700 by Bacus, Hermanos Alba, René, Aviva y Daza

El próximo domingo 27 de septiembre, Pablo Fuente abrirá las puertas de 6700 by Bacus (Málaga) a seis cocineros para celebrar el Almuerzo de la Vendimia Malagueña . El restaurante, ganador en la última edición de los Premios GURMÉ Málaga en la categoría de Mejor Restaurante de Cocina Internacional, será el escenario de esta comida organizada por el Club Gastronómico Km0 , en la que también participarán Manolo Alba , Diego René , Juanjo Carmona , Puri Morillo y Antonio Martín Ahumada . La cocina de Fuente , marcada por los años que pasó en el Sudeste Asiático, será así el punto de partida para un almuerzo en el que las distintas trayectorias de los invitados tendrán su espacio. Desde Hermanos Alba , la casa que Manolo Alba fundó junto a sus hermanos en los años ochenta, llega una cocina estrechamente ligada al pescado y el marisco. La marisquería nació en Cerrado de Calderón y en 2015 se trasladó a El Palo, donde continúa la historia familiar. También se sentará a la mesa Diego René , que este año inauguró su proyecto más reciente en Málaga, René , después de una trayectoria que comenzó en Alicante y pasó por cocinas como las de Martín Berasategui y María José San Román. Su experiencia también se encontrará en este almuerzo junto a la de Juanjo Carmona , chef de Aviva , en Benalmádena, que ha trabajado en restaurantes como Tragabuches y Mugaritz. El tramo dulce de la comida correrá a cargo de Puri Morillo y Antonio Martín Ahumada , de Pastelería Daza . Morillo se formó en La Cónsula y pasó después por Puente Romano, Tragabuches, Totel y Calima, mientras que Martín ganó en 2023 el Campeonato de España de Tarta de Manzana celebrado en San Sebastián Gastronomika. Seis nombres, por tanto, que llegarán a 6700 desde caminos distintos y con cocinas que responden a recorridos también muy diferentes. Para acompañar la comida se han escogido cinco vinos malagueños : Infusión, un rosado espumoso ancestral de Fabio Coullet; La Raspa Blanco, de Viñedos Verticales; Salinete Rosado, de La Melonera; Tinto CLA 2025, de Cortijo Los Aguilares, y Viña Axarkía, de Dimobe La cita forma parte de la programación del Club Gastronómico Km0 , asociación creada en Málaga en 2012 para promover la gastronomía local y el consumo de productos de proximidad . Sus actividades buscan también dar visibilidad al trabajo de los profesionales malagueños y mantener vivas recetas y tradiciones vinculadas a la cocina de la provincia. Por ahora, no conocemos más detalles acerca de los platos con los que contará dicho almuerzo. Sin embargo, las reservas ya está abiertas a través de WhatsApp en el 685 699 380; asimismo, el precio de la experiencia será de 70 euros para los socios de Km0 y 80 euros para los no socios .



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Author : (abc)

Publish date : 2026-09-18 07:57:00

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